С развитием материаловедения на кухне появляется все больше видов кастрюль. По материалам их можно разделить на железные кастрюли, алюминиевые кастрюли, кастрюли из нержавеющей стали, титановые кастрюли и т. д. Какая из множества металлических кастрюль обладает более высокими комплексными характеристиками и больше подходит для использования в повседневной жизни?
Вес горшка
Вообще говоря, вес кастрюль из алюминия и титана намного легче, чем вес кастрюль из железа и нержавеющей стали. При одинаковом объеме алюминиевые кастрюли легче титановых. Потому что плотность титана составляет 4,506-4,516 грамма на кубический сантиметр (20 градусов по Цельсию), что выше, чем у алюминия, и ниже, чем у железа, меди и никеля. Для женщин с меньшей силой легче освоить алюминиевые и титановые сковороды, даже если вы возьмете сковороду и начнете жарить.
Коррозионная стойкость горшка
Как мы все знаем, обычные чугунные горшки очень легко ржавеют и подвергаются коррозии. Чтобы предотвратить ржавчину, некоторые производители наносят слой покрытия на чугунный котел. Кастрюли из титана, алюминиевые кастрюли и кастрюли из нержавеющей стали могут вступать в реакцию с кислородом воздуха, образуя плотную оксидную пленку на поверхности кастрюли, чтобы предотвратить эрозию поверхности кастрюли жидкостью в кастрюле. Кроме того, титан обладает отличной коррозионной стойкостью, и даже высококоррозионные жидкости и газы, такие как морская вода, царская водка и газообразный хлор, плохо поддаются коррозии, что сложно для алюминия, железа или нержавеющей стали.
Термостойкость горшка
Теплостойкость означает, что металл может сохранять свои отличные физические и механические свойства при высоких температурах. На данный момент производительность титановых кастрюль и кастрюль из нержавеющей стали выше. Например, хотя температура плавления железа составляет 1538 градусов, очень легко вступить в бурную реакцию окисления кислородом после нагревания с образованием оксидов железа. Алюминий – активный металл с определенной степенью термостойкости, но температура плавления алюминия всего 660 градусов С, который легко размягчается при высоких температурах. Температура плавления титана составляет 1668 ± 4 градуса, а его химические свойства стабильны в пределах 500 градусов; 304 и другие высококачественные нержавеющие стали содержат такие металлы, как никель и хром, которые могут выдерживать высокие температуры до 800 градусов.
Теплопроводность горшка
Для кастрюль, используемых для приготовления овощей и риса, теплопроводность, естественно, также является очень важным показателем. Теплопроводность алюминия составляет 237 Вт/мК, железа — 80 Вт/мК, титана — 14,63 Вт/мК и нержавеющей стали — 17 Вт/мК, где более высокие числа указывают на лучшую теплопроводность. Хотя теплопроводность металлического титана ниже, чем у алюминия и железа, из-за отличной коррозионной стойкости титана толщина стенки котла может быть значительно уменьшена, а теплообмен между поверхностью и паром представляет собой капельную конденсацию, что снижает термическое сопротивление. Отсутствие окалины также может снизить тепловое сопротивление, так что теплопроводность титана значительно улучшается.
Здоровье и безопасность горшка
Хотя кухонные кастрюли могут в некоторой степени противостоять коррозии и высоким температурам, металл со временем неизбежно выпадает в осадок. Также существует риск осаждения алюминия в алюминиевых кастрюлях, которые использовались в течение длительного времени. Алюминий может повредить клетки головного мозга человека, поэтому он более опасен. Нержавеющая сталь содержит тяжелые металлы, такие как никель и хром. Если есть осаждение металла, это может вызвать хроническое отравление.
Железные горшки в основном изготавливаются из чугуна, который имеет преимущества почти без тяжелых металлических элементов, вредных для человеческого организма и долговечных. При длительном применении железо выпадает в осадок, но оно менее вредно для организма человека. Титан — это здоровый «биологический металл», признанный научным сообществом. Он нетоксичен и имеет хорошую совместимость с тканями и кровью человека. Поэтому кастрюли из титана можно назвать полезными и безвредными.
Подводя итог, горшки из каждого металлического материала имеют свои достоинства. Однако с пробуждением осведомленности людей о здоровье здоровье и безопасность кастрюли постепенно превосходят термостойкость, теплопроводность и коррозионную стойкость, чтобы стать первым фактором при покупке кастрюль. Кроме того, общие характеристики титана превосходны, поэтому титановые кастрюли стали идеальным выбором для приготовления пищи для многих людей.
Контакт
Если вы хотите узнать больше информации и новостей о титане и других психических веществах, вы можете нажать здесь:http://www.toptitech.com
Или вы можете написать нам, если у вас есть какие-либо вопросы:zhangjixia@bjygti.com
